Вкусный полезный десерт

Всем здравия!
Хочу поделится с вами очень простым, но в тоже время очень вкусным и полезным рецептом бананового кекса.

Что для этого понадобится?

• 3 спелых банана.
• 100 грамм изюма
• 100 грамм орехов (грецкий, кешью)
• 150 грамм тростниковый сахар
• 1-2 столовые ложки оливковое масло
• 2-3 стакана цельнозерновой муки
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка соды
• 1 столовая ложка лимонный сок
• Емкость для запекания кекса, лучше несколько небольших

Перед тем, как начинаем готовить, включаем духовку на 180 градусов.

1. Берем бананы. Очень важно, чтобы они были спелые, можно даже переспевшие, но не зелёные и не почерневшие.
2. Очищаем от кожуры, кладём в глубокую ёмкость, разминаем вилкой, добавляем сахар, тщательного перемешиваем.
3. Добавляем воду, ещё перемешиваем до однородной массы, можно, чтобы остались маленькие комочки.
4. Добавляем 1, максимум 2 столовые ложки оливкового масла.
5. Постепенно добавляем муку 1 стакан.
6. Берем 1 столовую ложку соды, без горки, и сверху поливаем, «гасим» лимонным соком. Все это делаем над емкостью с тестом. Добавляем погашенную соду в тесто и тщательно перемешиваем. Добавляем еще муки, лучше через сито, и тщательно вымешиваем до консистенции густой сметаны.
7. После этого добавляем изюм, лучше его замочить предварительно на 30 мин, затем сразу орехи, которые нужно заранее подробить, чтобы были маленькие кусочки. Не забываем всё тщательно перемешивать.

К этому времени у вас разогрелась духовка. Смазываем формочки оливковым маслом, кладём тесто в формочки так, чтобы тесто заняло максимум 50% объёма формочки.
Ставим в духовку в среднем на 30-40 мин, все зависит от объёма формочки: чем больше объем, тем дольше будет запекаться. Следим каждые 10 мин за степенью готовности, через 15-20 мин можно температуру снизить до 150-130 градусов. После того, как кекс приготовился, подождите, пока полностью остынет.
Можно сверху украсить на ваше усмотрение, а также заварить ароматный чай.

Поделитесь вашими результатами.

Приятного аппетита и будьте здоровы!